烘焙技术核心教学体系
| 课程模块 | 技术要点 | 实训项目 |
|---|---|---|
| 蛋糕制作技术 | 胚体制作/装饰技法/保存工艺 | 海盐咖啡之吻蛋糕、热带风情慕斯 |
| 面包烘焙工艺 | 发酵控制/技法/烘烤参数 | 法式培根面包、健康杂粮面包 |
| 饮品研发制作 | 原料配比/风味调试/出品标准 | 岩盐奶盖奶茶、芒果冰沙系列 |
专业烘焙技术课程详解
教学体系包含六大技术板块，覆盖西点制作全流程。蛋糕胚制作课程重点讲解温控技巧与模具选择，通过原味芝士蛋糕胚与抹茶胚的对比实操，掌握不同材质模具的热传导特性。
蛋糕装饰进阶课程
- 韩式裱花技术：玫瑰/多肉植物/苹果花造型技法
- 巧克力装饰工艺：调温技巧/雕刻手法/保存要点
- 翻糖造型设计：糖膏延展/模具应用/色彩搭配
店铺运营专项培训
从选址评估到营销推广的系统教学，包含三大实操模块：
- 投资回报分析：设备选型/物料采购/成本核算
- 视觉陈列设计：灯光布局/产品展示/包装设计
- 客户管理策略：会员系统/社群运营/促销方案
教学特色与服务保障
教学方式优势
采用三阶段渐进式教学：
1. 基础技法示范教学
2. 导师指导实操训练
3. 独立完成作品考核
支持体系
提供三重职业发展通道：
• 连锁门店技术岗位
• 自主创业扶持计划
• 产品研发岗位推荐
