料理艺术的双重修炼

在餐饮行业蓬勃发展的当下，掌握日韩料理技艺成为职业发展的黄金钥匙。新东方烹饪学校打造的日韩料理培训课程，深度解析两国餐饮文化精髓，通过200+课时系统教学，让学员在标准化教学环境中掌握寿司卷制、刺身处理、韩式酱料调配等核心技艺。

课程模块解析

特色教学模式

教学区配置符合日韩餐饮标准的实操厨房，每间教室配备专业寿司台、铁板烧设备及韩式石锅器具。采用阶段式考核制度，学员需通过食材鉴别、刀工测试、成品呈现三大考核环节方可进入下一阶段学习。

师资配置

• 日本料理认证主厨：山本良平（10年米其林餐厅经验）
• 韩国餐饮协会特聘讲师：金美善（首尔传统料理传人）

技术精进路径

课程设置特别强化传统技艺与现代餐饮需求的结合，例如在刺身处理模块中，既教授鲷鱼三枚卸等传统技法，也涵盖挪威三文鱼等现代流行食材的处理规范。韩式料理部分着重解析发酵科学，指导学员掌握泡菜pH值控制等关键技术参数。

职业发展支持

课程包含餐饮门店运营专项培训，涵盖成本核算、菜单设计、食材供应链管理等实用内容。校企合作网络覆盖北京300+日韩餐饮企业，优秀学员可优先获得知名连锁品牌推荐，创业学员可享受品牌加盟指导服务。