国潮中式面点技艺深度研修课程
教学体系三大支柱
| 技术模块 | 核心内容 | 技术标准 |
|---|---|---|
| 传统面点 | 鲜肉水饺/京东肉饼/糯米烧麦等12种 | 国家职业资格三级标准 |
| 广式茶点 | 虾饺/干蒸烧卖/紫薯芋圆粥等8种 | 广式早茶行业标准 |
| 国潮糕点 | 蛋黄酥/广式月饼/奶香麻薯等10种 | 新中式烘焙规范 |
课程技术亮点解析
采用三阶段进阶式教学法，首月夯实传统面点制作基础，第二个月专攻广式茶点技法，最终阶段聚焦新中式糕点创新。课程特别设置门店实训单元，模拟真实餐饮场景进行产品出品训练。
特色教学模块
- • 面点造型艺术：元宝/桃子等象形点心制作
- • 节日产品研发：月饼/年糕等节令食品专题
- • 外卖产品设计：现代包装与保质技术实践
师资与教学保障
专家团队
由广式茶点非遗传承人领衔，搭配5位餐饮企业技术总监组成教学团队，平均从业年限超过15年。
教学配置
配备专业面点操作间、多媒体理论教室、产品研发实验室三大教学空间，实现教-学-研一体化。
职业发展路径规划
方向
高端酒店面点师/连锁餐饮技术督导/食品企业研发专员
创业支持
提供产品标准化方案/设备采购指导/门店运营培训
