系统化烘焙人才培养计划
北京王森咖啡西点西餐培训学校打造的三年蛋糕甜点中专班，采用分段式培养体系，学年重点夯实烘焙基础，第二学年强化专项技能突破，第三学年侧重产品研发与管理能力培养。课程涵盖食品微生物学、烘焙原料学等理论课程，同步进行裱花蛋糕、法式甜品等实操训练。
课程模块深度解析
- 核心技能模块 包含蛋糕裱花十二大手法、面包发酵控制技术、巧克力造型工艺等专项突破课程
- 管理提升模块 设置烘焙门店运营、成本核算、团队管理等创业必备课程
教学特色优势
| 教学维度 | 课程亮点 |
|---|---|
| 师资配置 | 世界面包大赛冠军领衔教学，定期邀请MOF认证大师开展专题工作坊 |
| 设备支持 | 配置德国温控烤箱、日本和面机等高端设备，还原星级酒店后厨环境 |
学员成长路径
课程设置充分考虑职业发展需求，学员通过600课时的渐进式训练，可完成从烘焙新手到技术主管的蜕变。往期毕业生中，68%任职于五星级酒店饼房，22%自主创立烘焙品牌，10%进入食品研发领域。
教学成果保障体系
- 阶段考核末位强化制度
- 企业定制化人才培养方案
- 毕业作品行业专家评审机制
- 终身免费技术升级服务
